Oro  colato:  parliamo di  Cioccolato

 Relatore: signora Gigliola Gamba

Serata dedicata al cioccolato e non solo. Un momento importante prima della conviviale è stata la presentazione del nuovo socio Dario Nembrini, concessionario Harley-Davidson, residente a Cavernago. Un applauso di benvenuto ha salutato l’apposizione della “rotellina” da parte del Presidente Eliana che ha augurato al neo socio, anche a nome di tutti, buona permanenza nel Club. Dario Nembrini ha ringraziato per la stima dimostrata nei suoi confronti da parte di tutti i soci.

Dopo la cena il momento “dolce” è stato offerto (in tutti i sensi) da Gigliola Gamba titolare dell’omonima pasticceria che opera da oltre 50 anni sempre con grande successo. Protagonista della relazione il cioccolato, l’oro colato.

La storia del cioccolato parte da lontano – racconta Gigliola – spiegando che il cioccolato è un alimento derivato dai semi della pianta del cacao. La pianta del cacao ha origini antichissime e, secondo precise ricerche botaniche si presume che fosse presente più di seimila anni fa nel Rio delle Amazzoni e nell’Orinoco.

I primi agricoltori che iniziarono la coltivazione della pianta del cacao furono i Maya solo intorno al 1000 A.C.

Nel 1502 avvenne il contatto del cacao con la civiltà europea: Cristoforo Colombo durante il suo quarto ed ultimo viaggio in America sbarca in Honduras dove ha l’occasione di assaggiare una bevanda a base di cacao; al ritorno, portò con se’ alcuni semi di cacao da mostrare a Ferdinando ed Isabella di Spagna, ma non diede alcuna importanza alla scoperta, probabilmente non particolarmente colpito dal gusto amaro della bevanda.

Solo con Hernan Cortez si ha l’introduzione del cacao in Europa in maniera più diffusa, era il 1519.

Egli arriva nel nuovo mondo e la popolazione locale lo scambia per una divinità che secondo la leggenda sarebbe dovuta tornare proprio in quell’anno. L’imperatore Montezuma, allora gli offre una intera piantagione di cacao con i relativi proventi. Nel 1528 Cortez porta in Spagna alcuni semi di cacao, recandoli in dono al Carlo V.

A cavallo fra il 1500 e il 1600 il cacao fu probabilmente importato in Italia, e precisamente in Piemonte, da Caterina, figlia di Filippo II di Spagna, che sposò nel 1585 Carlo Emanuele

Oggi, grazie a molti artigiani, alcuni divenuti poi famosissimi produttori, è diffuso in tutto il mondo rappresentando anche un pezzo importante del settore alimentare; molte industrie del cioccolato operano a livello mondiale.

Si è poi passati alla “prova pratica”: cioccolato caldo che colava perché vi si potessero intingere biscotti e frutti. Ciotoline di cioccolato e mousse dello stesso ai vari sapori, semi di cacao e tanti attorno al tavolo golosamente disponibili ad assaggiare, provare e consigliare.

Una dolce opportunità per merito di Gigliola Gamba a cui va il ringraziamento di tutti i numerosi presenti.